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栄養:水生無脊椎動物の栄養的価値

Nature 658, 8134

今回、5万種を超える水生の大型無脊椎動物の栄養素成分に関するモデルが構築され、現在の大型無脊椎動物の生産量で、ビタミンB12とセレンについては50億人を超える人々に対して、年間必要量を供給できる可能性があると推定された。

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