News & Views
食料生産：食用のマイコプロテインの環境的利益
Nature 605, 7908 doi: 10.1038/d41586-022-01125-z
細胞培養で生産されるマイコプロテインで牛肉を置き換えることで、環境被害を減らせるだろうか。今回、こうした変化によって、全球の森林伐採、放牧地、温室効果ガス排出量が大きく削減される可能性が、モデル化によって示された。
Nature 605, 7908 doi: 10.1038/d41586-022-01125-z
細胞培養で生産されるマイコプロテインで牛肉を置き換えることで、環境被害を減らせるだろうか。今回、こうした変化によって、全球の森林伐採、放牧地、温室効果ガス排出量が大きく削減される可能性が、モデル化によって示された。
