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微生物学:食品添加物によって病原体の毒性が高まる

Nature 553, 7688 doi: 10.1038/d41586-017-08775-4

今回、ディフィシレ菌(Clostridium difficile)菌の流行株が、異常に低濃度の食品添加物トレハロースの下で増殖することが見いだされた。これによって、2001年以降のディフィシレ菌感染症の急増を説明できる可能性がある。

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