Nature Food について
刊行目的と対象範囲
この世界は、惑星としての地球の健康を維持し、2050年には100億人になる人口を支えるというかつてない課題に直面しています。食品の生産、加工、流通、消費におけるさまざまな科学分野の研究は十分に確立されて発展してきましたが、現在の食品業界では、世界的な食糧問題とその解決策を包括的に検討するため、質の高いテーマ別のリソースが必要とされています。
Nature Food はオンライン限定の月刊ジャーナルであり、自然科学、応用科学、社会科学における食品関連研究分野の垣根を越え、食品というテーマに関する一流の未発表研究論文やReview、Comment、Opinionを掲載します。また、包括的な視野に基づいて、将来へ向けた食糧システムの最適化や確保に関する幅広い証拠や専門家の談話を、研究者や政策立案者に提供します。
Nature Food がカバーするトピック：
- 農業科学
- 水産養殖
- 紛争、飢餓、飢饉
- 作物学
- 酪農科学
- 経済学
- 倫理と正義
- 食品流通
- 食品工学
- 人間栄養学
- ライフサイクル・アセスメント
- 有害生物防除と雑草学
- 家禽科学
- 公衆栄養学
- 食品イノベーション
- 食糧政策
- 食品加工
- 食糧生産
- 食品の安全性と品質
- 食糧安全保障
- 食糧システム
- 食品廃棄物
- 科学捜査とトレーサビリティー
- 情報技術
- 土壌管理と水管理
- 持続可能性
コンテンツの種類
本誌では食品の生産、加工、流通、消費に関する自然科学、応用科学、社会科学分野の研究論文やBrief Communication、Review、Perspective、Comment、Matters Arising、News & Views、Featureといったさまざまなコンテンツを掲載しています。
編集部について
他のNature 関連誌と同様、Nature Food にも社外の編集委員会はありません。編集上のすべての判断は、常勤の専門エディターからなる専任チームが行います。
