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人にも地球にも「ヘルシー」な食生活とは？

栄養が十分に取れて地球環境の脅威にならないこと。私たちが目指さねばならない食生活のことだ。「最適な食物」を地域ごとに見定めるための研究が、世界各国で行われている。

Credit: ILLUSTRATION BY PAWEŁ JOŃCA

ケニア・モンバサ北方のキリフィ付近の海沿いには、いくつかの漁村が点在する。その海には、ブダイ類やタコをはじめとする食用の魚介類が生息している。しかし、その海辺に住んでいながら、村々の子どもたちは海産物を口にすることがほとんどない。現地の主食はトウモロコシ粉を水で溶いて作ったウガリ。栄養の大部分は植物由来だ。子どもたちは半数近くが発育不良となっている。ケニア全土の2倍の水準だ。

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翻訳：小林盛方

Nature ダイジェスト Vol. 19 No. 3

DOI: 10.1038/ndigest.2022.220328

原文

What humanity should eat to stay healthy and save the planet
  • Nature (2021-12-02) | DOI: 10.1038/d41586-021-03565-5
  • Gayathri Vaidyanathan
  • Gayathri Vaidyanathanは、バンガロール（インド）在住のフリーランス科学ライター。

参考文献

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