食物学：アフリカにおける隠れた飢餓の発見

微量栄養素が不十分な食餌は、人の健康を脅かす可能性がある。今回、穀粒の微量栄養素が乏しいアフリカの地域を特定する地図が作られ、こうした欠乏に取り組む介入に的を絞る方法が得られた。

目次へ戻る