Nature Food

2020年1月創刊
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Nature Food では、食品の生産、加工、流通、消費において、人間と地球の健康に役立つあらゆる局面に関する研究論文とReview、Commentを掲載します。

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最新Research

培養肉に関する科学、持続可能性、規制の問題点

Scientific, sustainability and regulatory challenges of cultured meat

掲載

従来の畜産のような欠点がない食肉の生産は、将来の食料安全保障と栄養安全保障に大きく寄与することになると考えられる。ここでは、この急速に発展しているバイオテクノロジー分野の生物学的・技術的問題と、規制や消費者の受け入れに関する問題について取り上げる。

ナノテクノロジーを使用する栽培農業の技術成熟度および持続的な実施における障害の克服

Technology readiness and overcoming barriers to sustainably implement nanotechnology-enabled plant agriculture

掲載

ナノテクノロジーは、栽培農業に応用できる大きな可能性を秘めている。本稿では、この分野の技術成熟度を明らかにし、ナノテクノロジーを用いる技術の採用に対する最大の障壁について検討し、ナノテクノロジーを用いる農業を促進するためのロードマップを提案する。

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Anne Mullen

編集長に聞く

世界食料デー (World Food Day)を祝って、編集長のAnne Mullenに、自身のバックグラウンド、インスピレーション、そしてNature Food が今後の世界的な食糧問題にどのように取り組むかについて聞きました。

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