持続可能性：フードシステムを環境の限界内にとどめておくための選択肢

フードシステムは、気候変動、土地利用の変化、淡水資源の枯渇、ならびに窒素とリンの過剰流入による水界生態系や陸上生態系の汚染の主要な駆動要因である。本論文では、技術が変化せず特化した緩和策が講じられなければ、人口および収入の水準に予測される変化の結果として、フードシステムによる環境への影響は2010〜2050年に50～90％増大し、人類が安全に活動できる範囲として規定される地球の限界（プラネタリー・バウンダリー）を超すレベルに達する可能性があることを明らかにする。我々は、より健康的で植物中心の食餌に向けた食生活の変化、技術および管理の改善、ならびに食料ロス・廃棄の軽減など、フードシステムによる環境への影響を減少させるための複数の選択肢を分析した。その結果、こうした環境への影響をプラネタリー・バウンダリー内に全て同時にとどめておくには、どの方策も単独では不十分であり、予測される環境圧の増加を十分に軽減させるには、複数の方策の相乗的な組み合わせが必要となることが明らかになった。

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