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バイオテクノロジーで作られた機能性食品―見通しは明るくない

Nature Biotechnology 25, 5 doi: 10.1038/nbt0507-525

1990年代前半、機能性食品は、世界の栄養失調問題を解決するとともに、疾患を治療するための魅力的な食料品になることが期待されていた。以来、成功した製品は数少なく、多くは失敗に終わっている。
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