리서치 하이라이트

음식물 내 유화제에 의한 대장염 유사 현상 증가

Nature 519, 7541

게시:

비 유전적 인자들은 염증성 장 질환과 대사성 질환과 대사성 증후군과 같은 다양한 염증성 반응 병원성 발현에서 중요한 역할을 담당하고 있다. 저자들은 유화제가 포함된 음식물이 낮은 레벨의 염증성 반응과 비만/대사성 증후군을 유발한다는 사실을 확인하였다. 이러한 상태는 점액층의 분해를 통해서 장내 미생물-상피세포 간의 거리를 줄였으며, 장내 세균의 조성과 염증을 유발시킨다는 가능성이 확인되었다. 유화제는 인간 음식에서 일반적으로 사용되는 음식물 첨가제이며, 이러한 연구 결과를 통해서 이러한 물질이 잠재적으로 가지는 장내 미생물 및 인간 건강에 어떠한 영향을 준다는 사실을 확인할 수 있었다.

Letter p.92
doi | 10.1038/nature14232 | 전문   | PDF

2015년3월5일 자의 네이처 하이라이트