리서치 하이라이트

세균 시가 독소에 대한 인간 조직의 감수성

Nature 456, 7222

시가 독소를 생성하는 escherichia coli는 심각한 위장관계 질환을 유발하며, 그 가운데 일부는 서브틸레이즈 세포독소(subtilase cytotoxin)에 의해서 일어난다. 이러한 독소의 B 서브유닛이 인간에게서 합성되지 않는 당류인 N-글리코릴뉴라미닉산(N-glycolylneuraminic acid)를 함유하고 있는 글리칸와 높은 친화력을 가지고 있다. N-글리코릴뉴라미닉산은 체내에서 합성되지 않고, 그 대신에 붉은색 육류와 낙농 식품과 같은 음식물을 통해서 흡수되기 때문에 음식물 역시 독소에 의해서 흔히 오염되기도 한다. 따라서, 음식물에 대한 선택을 통해서, 사람들은 독소에 노출되는 확률 및 주요 독소에 대해 신체 조직이 더욱 민감성을 가질 가능성을 증가시키기도 한다.