리서치 하이라이트

국가에 영양소를 공급하는 수산 식품

Nature 598, 7880

Christopher Golden과 연구진들은 3,753개의 수산 식품 분류군의 거대 및 미량 영양소 구성 프로파일에 대한 글로벌 데이터베이스를 생성하였다. 연구진들은 영양이 풍부한 동물성 식품의 상위 6개 범주가 원양어류, 조개류 및 연어류를 포함한 수산 식품임을 보여주었다. 연구진들은 영양 성분 데이터와 수산 및 육상 식품을 통합하는 식품 시스템 모델을 사용하여 수산 동물성 식품이 2030년까지 영양소 섭취에 미칠 수 있는 잠재적인 기여도를 조사하였다. 연구진들은 베이스라인과 높은 수산 식품 생산 시나리오를 비교하였으며, 높은 생산 시나리오는 대부분의 평가된 영양소에서 부적절한 섭취를 감소시킨다는 것을 발견하였다. 식품 및 영양 불안정을 특징으로 하는 특정 지역(예: 사하라 사막 이남의 아프리카 및 동남아시아)은 측정된 모든 영양소에 대한 섭취 증가가 확인되었다. 증가된 수산 식품 생산 및 소비는 남성에 비해 여성의 섭취를 불균형적으로 개선하였다. Nature에 발표된 연구에서는 거의 3,000가지에 달하는 수산 동물성 식품의 영양소 함량에 대한 데이터와 식품 시스템 모델을 결합하여 수산 식품 생산의 증가가 대부분의 영양소에 대한 부적절한 섭취를 줄일 수 있음을 보여주었다. 식량 및 영양 불안정을 특징으로 하는 특정 지역은 측정된 모든 영양소에 대한 섭취 증가가 확인되었다.